Главная / Кулинарные рецепты / Салаты / Тёплый салат из фасоли с баклажанами
Тёплый салат из фасоли с баклажанами
Тёплый салат из фасоли с баклажанами

Тёплый салат из фасоли с баклажанами

Ингредиенты: 1/2 стакана сухой белой фасоли, 1 средней величины баклажан, 4 больших зубчика чеснока, 1 небольшая луковица, 3 средних помидора, щепоть (или лучше больше) перца чили, 2-3 веточки тимьяна или большая щепоть прованской смеси, соль, перец, 2-3 ложки масла (1 без запаха + 2 оливкого)

Приготовление. Замочите фасоль на ночь или залейте её кипятком, дайте ей постоять и через час слейте воду и налейте снова кипяток. Часа через 3 фасоль можно варить. Сварить только до готовности, не давая ей развариться. Отцедить. Почистить баклажан, нарезать его небольшими кубиками, посолить, дать постоять в дуршлаге, потом ополоснуть и дать подсохнуть. Обжарить кубики баклажанов до золотистости со всех сторон и убрать со сковороды. В ту же сковороду положить 2 зубчика чеснока и мелко накрошенный лук и обжарить на среднем огне. Добавить нарезанные пластами помидоры чили, соль, перец, тимьян и потушить до мягкости (7-8 минут). Добавить в смесь фасоль, помешать, добавить баклажаны и дать всему потушиться минут 10. Добавить последние 2 зубчика давленого чеснока и 2 ложки оливкого масла.

Оцените статью:
[Всего голосов: 1    Средний: 5/5]

Читайте также

Заготовка для борща на зиму - рецепт приготовления

Заправка для борща на зиму

Издавна считается, что излюбленное блюдо для каждой семьи это борщ. Но любая хозяйка знает, как ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *