Главная / Кулинарные рецепты / Блюда из рыбы / Маринуем рыбу в домашних условиях
Холодное маринование рыбы
Холодное маринование рыбы

Маринуем рыбу в домашних условиях

Маринад. Винного уксуса (10-процентного) – 500 г, крупной соли -100 г, сахара – 200 г, репчатого лука – 60 г, укропа – 1 г, душистого перца – 3 г, лаврового листа – 1 г, горчичного семени – 1,5 г, воды.

Приготовление. Соль растворяют в кипящей воде. Добавляют сахар и остужают воду. Заливают уксус и добавляют воды столько, чтобы получить 1 литр маринада. Затем в раствор опускают пряности и размешивают. Рыбу заливают приготовленным маринадом (количество маринада по весу должно равняться весу рыбы). Тщательно перемешивают.

Рыба готова к употреблению через 3-5 суток при температуре маринования 10-12°С.

Готовую нарезанную на филе или кусками рыбу вынимают из маринада и перекладывают в посуду для хранения (в стеклянные или пластмассовые банки). Затем заливают маринадом, банки плотно закрывают крышками и переносят в прохладное место на хранение при 2-10°С. Хорошее место для хранения – холодильник. Максимальный срок хранения – 3-6 месяцев.

Оцените статью:
[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

Читайте также

Заготовки на зиму. Огурцы по-корейски с морковью

Огурцы по-корейски с морковью

Вот и подходит к концу время сбора огурцов. У многих дачников накопились крупные и переросшие ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *