Главная / Кулинарные рецепты / Выпечка / Курник купеческий
Курник купеческий
Курник купеческий

Курник купеческий

Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 стакана растопленного сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, 3 ст. л. молока, 1 ч. л. с горкой сахара, соль по вкусу, сода на кончике чайной ложки.

Для начинки: 400 г куриного мяса, 300 г ветчины, 1 большая луковица, 1-2 сладких болгарских перца, 1 свежий или солёный огурчик, 1 зубчик чеснока, 150-200 г твёрдого сыра, майонез, куриный бульон, соль и перец по вкусу, растительное масло, желток для смазки.

Приготовление. Замешиваем пластичное тесто. Делим его на 2 неравные части. Куриное мясо измельчаем, добавляем чеснок по вкусу, измельчённый лучок (не весь), подсаливаем, перчим и обжариваем на растительном масле. Сыр натираем на мелкой тёрке. Перец, ветчину и огурец нарезаем кубиками. Раскатываем из большей части теста круг размером больше, чем диаметр формы. Кладём тесто в смазанную форму так, чтобы бортики свисали. Выкладываем на тесто обжаренную курицу, затем тёртый сыр, смазываем майонезом, затем делаем слой из перца, огурчика и оставшегося лука и выкладываем ветчину. Можно предварительно разделить продукты пополам и повторить слои в той же очерёдности. Формируем стенки курника, раскатываем оставшееся тесто и из него делаем «крышку», защипываем тесто, смазываем желтком. В центре делаем отверстие для выхода пара. Ставим пирог выпекаться в духовке при 180-190 градусов. Время от времени подливаем в отверстие бульон.

Оцените статью:
[Всего голосов: 2    Средний: 3.5/5]

Читайте также

Заготовка для борща на зиму - рецепт приготовления

Заправка для борща на зиму

Издавна считается, что излюбленное блюдо для каждой семьи это борщ. Но любая хозяйка знает, как ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *