Салаты

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты

Продукты: 500 г красной капусты, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 20-30 г раствора лимонной кислоты или винного уксуса. Кочан капусты разрезать на четыре части, удалить кочерыжку, мелко нашинковать, затем посолить и слегка перетереть руками, чтобы капуста стала мягче. Подготовленную капусту сложить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить раствором лимонной кислоты, закрыть и на два часа поставить в холодильник, чтобы капуста пропиталась кислотой и приобрела более ...

Читать далее »
Салат из печени

Салат из печени

Ингредиенты: 300 г свиной или говяжьей печени, 2 луковицы, 1/2 стакана риса, 2 яйца, 1 пучок укропа, майонез, соль, чёрный молотый перец по вкусу. Приготовление. Печень очистить от плёнки, отварить до готовности, натереть на средней тёрке. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Яйца, предварительно отваренные, натереть на средней терке. Салат выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом, посолить и поперчить по вкусу. ...

Читать далее »
Салат «Шопский»

Салат «Шопский»

Ингридиенты: перец болгарский (красный) – 1 шт.; помидоры – 2 шт.; огурцы – 1 шт.; лук репчатый – 1 луковица; брынза (болгарская) – 5 ст.л.; уксус (яблочный) – 1 ст.л.; масло оливковое – 4 ст.л.; чабрец сухой – 1 ст.л. Приготовление: Это салат для тех, кто хочет похудеть. Перец забросить в горячую духовку на гриль, примерно на 20 мин. Когда он станет мягким, быстренько положить его в полиэтиленовый мешок, чтобы ...

Читать далее »
Салат из жареных помидоров, кабачков, сыра и мяты

Салат из жареных помидоров, кабачков, сыра и мяты

Ингридиенты: помидоры черри (разрезанные пополам) – 8-12 шт.; сахарная пудра – 1 щепотка; масло оливковое; кабачки (маленькие, тонко нарезанные в длину) – 4 шт.; уксус винный (красный) – 1 ст.л.; мята (листья) – 1 горсть; гранат (зерна) – 2 ст.л., сыр. Приготовление: Нагрейте духовку до 110 градусов. Разложите на противне помидоры, посыпьте их сахаром и запекайте в течение полутора-двух часов. Затем выньте из духовки и остудите. Налейте в сковородку с ...

Читать далее »
Салат из фасоли с печеными помидорами и салями

Салат из фасоли с печеными помидорами и салями

Ингридиенты: помидоры черри – 2 грозди; масло оливковое – 1/4 стакана; фасоль зеленая (свежая или консервированная) – 400 г; салат листовой – 1 пучок; салями (острая) – 8 ломтиков; уксус бальзамический – 1 ст.л.; соль морская пищевая; перец (черный молотый). Приготовление: Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите помидоры черри на небольшом поддоне и запекайте их в течение 15 минут, пока кожица не начнет лопаться. Когда помидоры будут готовы, достаньте их, ...

Читать далее »
Салат из свеклы с мятой и маринованным красным луком

Салат из свеклы, мяты и маринованного красного лука

Ингридиенты: лук репчатый (красный) – 2 луковицы; тимьян (ростки без листьев) – 2 шт.; уксус яблочный – 120 мл; масло оливковое – 60 мл; свекла (мелкая, неочищенная) – 8-10 шт.; горчица (семена) – 1 ст.л., мята (листья) – 1 горсть. Приготовление: Разогрейте духовку до 150 градусов. Нарежьте лук толстыми кольцами, поместите на смазанный маслом противень и посыпьте тимьяном. Смешайте уксус с маслом, полейте маринадом лук, посолите и поперчите. Томите в ...

Читать далее »
Острый салат из сельди

Острый салат из сельди

Ингредиенты: на одну некрупную сельдь – 2 шт. вареного картофеля, 1 яблоко, 1 солёный огурец, 1 головку лука, 1 варёную свёклу, 1-2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку горчицы. Приготовление. Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки – тонкими ломтиками. Приготовить соус: для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причем масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус ...

Читать далее »
Салат из чечевицы

Салат из чечевицы

Ингредиенты: консервированная стручковая фасоль или черемша, яйца, лук репчатый, говядина или свинина, копчёная колбаса, чечевица, сыр, соль, чеснок по вкусу. Приготовление. Яйца (3 шт.) отварить, лук обжарить до золотистой корочки, мясо отварить, всё порезать тонкими полосками, выдавить 2 зубчика чеснока, чечевицу отварить, все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, сверху посыпать сыром, натёртым на тёрке, и нарезанной длинными полосками колбасой.

Читать далее »
Салат из скумбрии с горчичной заправкой

Салат из скумбрии с горчичной заправкой

Ингредиенты: скумбрия горячего копчения – 1 шт., картофель – 400 г, сельдерей черешковый – 8 черешков, лук зелёный – 1 шт., горчица с зёрнами – 3 ст.л., куриное яйцо – 2 шт., майонез – 6 ст.л., масло подсолнечное – 1 ст. л. Приготовление: Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на «хлопья». Сельдерей промыть, порезать тонкими дольками. Зелёный лук нарезать колечками. Для заправки смешать горчицу, масло и майонез. ...

Читать далее »
Тёплый салат из фасоли с баклажанами

Тёплый салат из фасоли с баклажанами

Ингредиенты: 1/2 стакана сухой белой фасоли, 1 средней величины баклажан, 4 больших зубчика чеснока, 1 небольшая луковица, 3 средних помидора, щепоть (или лучше больше) перца чили, 2-3 веточки тимьяна или большая щепоть прованской смеси, соль, перец, 2-3 ложки масла (1 без запаха + 2 оливкого) Приготовление. Замочите фасоль на ночь или залейте её кипятком, дайте ей постоять и через час слейте воду и налейте снова кипяток. Часа через 3 фасоль ...

Читать далее »
Селедка под шубой

Селедка под шубой

Лучше, чем селедочка под шубой, закуски не найдешь. На этот раз попробовала добавить яблоко, яйца и изменить внешний вид блюда. Потому спешу поделиться этим рецептом. Берем селедочку покрупнее, слабосоленую, отделяем от костей и режем мелкими кусочками. Отвариваем, как обычно, морковь, яйца. Все это натираем на крупной терке и укладываем слоями в такой последовательности: свекла, картофель, селедка, лук, морковь, майонез, яйца, яблоко. Можно повторить слои в той же последовательности. Потом в ...

Читать далее »