Главная / Кулинарные рецепты (страница 4)

Кулинарные рецепты

Салат из скумбрии с горчичной заправкой

Салат из скумбрии с горчичной заправкой

Ингредиенты: скумбрия горячего копчения – 1 шт., картофель – 400 г, сельдерей черешковый – 8 черешков, лук зелёный – 1 шт., горчица с зёрнами – 3 ст.л., куриное яйцо – 2 шт., майонез – 6 ст.л., масло подсолнечное – 1 ст. л. Приготовление: Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на «хлопья». Сельдерей промыть, порезать тонкими дольками. Зелёный лук нарезать колечками. Для заправки смешать горчицу, масло и майонез. ...

Читать далее »
Тёплый салат из фасоли с баклажанами

Тёплый салат из фасоли с баклажанами

Ингредиенты: 1/2 стакана сухой белой фасоли, 1 средней величины баклажан, 4 больших зубчика чеснока, 1 небольшая луковица, 3 средних помидора, щепоть (или лучше больше) перца чили, 2-3 веточки тимьяна или большая щепоть прованской смеси, соль, перец, 2-3 ложки масла (1 без запаха + 2 оливкого) Приготовление. Замочите фасоль на ночь или залейте её кипятком, дайте ей постоять и через час слейте воду и налейте снова кипяток. Часа через 3 фасоль ...

Читать далее »
Блинные рулетики с рыбой

Блинные рулетики с рыбой

На четыре порции: 100 г муки, 100 мл минеральной воды, 100 мл молока, 4 яйца, 1 желток, 1 белок, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 250 г рыбного фарша, 100 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки тертого сыра, топленое масло. Смешать муку, щепотку соли, 2 яйца, желток, воду, молоко и 2 ст. ложки расплавленного сливочного масла. Оставить на 30 минут. Лук нарезать мелко и пассеровать его в 1 ст. ...

Читать далее »
Мочёные яблоки

Моченые яблоки

Яблоки моченые люблю с детства. Мама закладывала целые бочки отборной антоновки в погреб. Теперь это делает сестра. У нее свой дом на Украине. Вкуснотища необыкновенная! Я живу в городской квартире, поэтому решила, что об этих яблоках нужно позабыть. А однажды ночью они мне приснились. И я решила рискнуть. Купила яблоки, хорошо их промыла. Уложила в банку, каждый слой перекладывая смородиновыми листочками, которые заблаговременно положила в морозильную камеру. Залила все это ...

Читать далее »
Селедка под шубой

Селедка под шубой

Лучше, чем селедочка под шубой, закуски не найдешь. На этот раз попробовала добавить яблоко, яйца и изменить внешний вид блюда. Потому спешу поделиться этим рецептом. Берем селедочку покрупнее, слабосоленую, отделяем от костей и режем мелкими кусочками. Отвариваем, как обычно, морковь, яйца. Все это натираем на крупной терке и укладываем слоями в такой последовательности: свекла, картофель, селедка, лук, морковь, майонез, яйца, яблоко. Можно повторить слои в той же последовательности. Потом в ...

Читать далее »
Запеканка из цветной капусты с беконом

Запеканка из цветной капусты с беконом

Ингредиенты: капуста цветная – 500 г, помидоры – 2 шт, перец сладкий – 1 шт, бекон – 150 г, сливки – 1 стакан, сыр твёрдый тёртый – 100 г, мускатный орех тёртый – 2 ч. ложки, перец чёрный молотый, соль по вкусу. Приготовление. Цветную капусту разберите на соцветия и бланшируйте 5 минут. Помидоры нарежьте дольками, перец – полосками, бекон — ломтиками. Сливки соедините с частью сыра, мускатным орехом, солью и ...

Читать далее »
Куриная запеканка с кукурузой

Куриная запеканка с кукурузой

Ингредиенты: филе куриное вареное – 2 шт., пюре из 2-3 клубней картофеля, кукуруза замороженная или консервированная – 200 г, сыр тертый – 30 г. Приготовление. Филе мелко нарежьте или измельчите в блендере, смешайте с негустым картофельным пюре. В приготовленную массу добавьте кукурузу и перемешайте. Выложите массу в форму, смазанную маслом, посыпьте сыром и запекайте в разогретой духовке 20 минут до образования золотистой корочки.

Читать далее »
Рыбная мини-запеканка

Рыбная мини-запеканка

Ингредиенты: филе рыбы – 100 г, яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 1-2 ст. ложки, помидор – 1/2 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, сыр твёрдый тёртый – 1 ст. ложка, соль. Приготовление. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите, добавьте яйцо и перемешайте с сухарями до получения однородной массы. Помидор нарежьте кружочками. Формочки для кексов смажьте маслом, уложите в них рыбную массу, сверху положите по кружочку помидора. Посыпьте сыром ...

Читать далее »
Запеканка грибная с сыром

Запеканка грибная с сыром

Ингредиенты: вёшенки – 300 г, лисички – 250 г, лук репчатый – 1 головка, масло растительное – 3 ст. ложки, бульон овощ-ной – 1/2 стакана, сметана – 1/2 стакана, хлеб ржаной – 220 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, сыр колбасный – 200 г, перец чёрный молотый, соль по вкусу. Приготовление: Грибы крупно нарежьте. Лук нарежьте дольками, зажарьте на растительном масле, добавьте грибы и обжарьте их. Затем влейте бульон, ...

Читать далее »