Блюда из рыбы

Холодное маринование рыбы

Маринуем рыбу в домашних условиях

Маринад. Винного уксуса (10-процентного) – 500 г, крупной соли -100 г, сахара – 200 г, репчатого лука – 60 г, укропа – 1 г, душистого перца – 3 г, лаврового листа – 1 г, горчичного семени – 1,5 г, воды. Приготовление. Соль растворяют в кипящей воде. Добавляют сахар и остужают воду. Заливают уксус и добавляют воды столько, чтобы получить 1 литр маринада. Затем в раствор опускают пряности и размешивают. Рыбу ...

Читать далее »
Горбуша, фаршированная овощами и грибами

Горбуша, фаршированная овощами и грибами

Приготовить горбушу так, чтобы она получилась сочной, довольно-таки тяжело. А вот по этому рецепту она всегда получается сочной и необыкновенно вкусной! Ингредиенты: горбуша целая – 1 шт., морковь – 1 шт., крупная, лук репчатый – 2 шт., шампиньоны – 500 г, растительное масло, соль, перец черный молотый, укроп. Приготовление. Горбушу очистить от чешуи, отрезать голову, распороть брюшко, очистить от внутренностей и удалить центральную кость. Можно использовать готовое филе горбуши. Рыбу ...

Читать далее »
Запеченный тунец в слоёном тесте

Запеченный тунец в слоёном тесте

Ингредиенты: слоеное тесто — 200 г, помидоры – 6 шт., сыр «Чеддер» – 50 г, для соуса: сливочное масло – 50 г, лук репчатый – 1шт., мука – 2 ст. л., молоко – 2 стакана, соль и молотый черный перец – по вкусу, горчица – 1/2 ч. л., сыр «Чеддер» – 180 г, консервированный тунец – 400 г. Приготовление. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте соус: растопите масло в большом ...

Читать далее »
Малосольный лосось

Малосольный лосось

Ингредиенты: 750 г филе лосося (с кожей или без), 1 ст. л. водки или апельсинового сока, 2 ст. л. крупной соли, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. свежемолотого чёрного перца, 5-6 веточек укропа (или 2 ст. л. замороженного укропа). Приготовление. Промыть филе лосося холодной водой, обсушить бумажными салфетками. Смазать рыбу водкой и разрезать на две части (или использовать два целых филе). Смешать соль, сахар, перец и равномерно обсыпать филе ...

Читать далее »